Laurent Deconinck transforme son étoilé en bistrot
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Laurent Deconinck vient de transformer son restaurant étoilé par le Michelin en Bistrot de l’Oustalet, où il a mis en place une carte différente, plus accessible.
Laurent Deconinck, chef propriétaire du restaurant L’Oustalet, à Gigondas (84) a l’art de s’adapter aux situations. Pour concilier sa manière de travailler aux nouvelles conditions sanitaires, il vient de transformer son restaurant étoilé par le Michelin en Bistrot de l’Oustalet, où il a mis en place une carte différente, plus accessible. Il convertit par ailleurs son bar à vins en cave à vins. Enfin, il ne renonce en rien à sa table gastronomique puisqu’au 1er juillet, il la déménagera à Gigondas dans un « superbe lieu », tenu encore secret jusqu’à cette date. Il y proposera un menu unique « NanO », en deux versions, sur le format dégustation, pour un nombre limité à 15 convives au maximum.
