Le bruit de zinc du 21 octobre 2024

C’est un aller-retour entre deux mondes – la Côte d’Ivoire et la France – que propose le restaurant Assinie. Au sein de cette table sobre du 17e arrondissement de Paris, les sœurs Fleur et Isabelle Beke rendent hommage à la cuisine ivoirienne de leur enfance, et plus largement à toute la cuisine ouest-africaine. « Le parfum enivrant du poisson braisé, la douceur des allocos et le fondant de l’agneau en choukouya rappellent la diversité des saveurs » de la Côte d’Ivoire… mais aussi celles des plats sénégalais (thiéboudienne) et malien (mafé), ou encore la richesse des sauces nigérianes.
Dans le 13e arrondissement parisien, le bistrot Monaco vient de rouvrir ses portes après cinq mois de travaux. Ce restaurant de quartier, plutôt tranquille, est l’œuvre de trois propriétaires : le Français Pierre Marfaing, l’Anglais Matthew Ong et le Chilien Ulyses Molinet. À l’image de ce trio, le restaurant offre « une cuisine fraîche, saisonnière, teintée d’influences anglaises et méditerranéennes ». Dans un décor fait de moulures, pierre apparente, chaises scandinaves, recoins en bois et d’un vieux flipper, Monaco offre une formule déjeuner (en semaine) avec une petite salade et un plat du jour pour 20 €.