Le bruit de zinc du 28 octobre 2024

Depuis le 16 octobre, Léon dévoile une nouvelle carte « décomplexée » pour la saison automne-hiver mettant les produits de la mer en avant (évidemment), à travers des recettes gourmandes et généreuses. Ainsi, tacos croustillants crevettes, fish croquettes ou encore une planche seafood sont proposés en entrée. Pour les plats, les restaurants de l’enseigne Bertrand Franchise s’illustrent aussi dans la nouveauté : mac & cheese crevettes, poulpe Teriyaki, Crumble Léon avec un dos de merlu issu de la pêche durable, pavé de saumon teriyaki et burger saumon barbecue. Mais les origines du propriétaire de l’enseigne ne semblent pas avoir été oubliées lors de la création de cette carte fusion, puisqu’ on y retrouve notamment la Cocotte Classique Auvergnate mais aussi des moules Créations Gratinées Saint-Nectaire.
Christian Valat, homme d’affaires aveyronnais, opérant dans plusieurs activités, dont la coutellerie laguiolaise et propriétaire de plusieurs établissements parisiens, dont Flottes ou le Rubis (Paris 1er), vient d’acquérir une nouvelle adresse, les Fous de l’Ile. Ce bistrot, situé rue des deux ponts, au cœur de l’Ile Saint-Louis (Paris 4e), est en cours de rénovation et devrait rouvrir le 15 novembre.