Le Plaza Athénée renomme son restaurant gastronomique
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Le Plaza Athénée annonce le renouveau de son restaurant gastronomique, désormais nommé La Grande Table du Plaza Athénée.
Le Plaza Athénée a-t-il définitivement écarté le chef Jean Imbert ? Mis en cause dans des affaires de violences conjugales, le palace l’avait écarté des cuisines au printemps dernier. Son nom disparaît désormais totalement de l’image de marque de l’établissement. En effet, le palace parisien annonce, sur son site Internet, « un nouveau chapitre » pour son restaurant gastronomique, désormais intitulé La Grande Table du Plaza Athénée.
La carte poursuit sur une lancée proche de l’ancien concept, tournée vers « la gastronomie française dans tout son éclat, […] une cuisine de tradition portée par une énergie contemporaine et un art de recevoir unique. » A la manœuvre, Jocelyn Herland, chef exécutif, Anthony Di Prospero et le chef pâtissier Angelo Musa poursuivent ce qui se veut un hommage aux grands théoriciens de la cuisine française. Le menu Les Agapes, proposé en six services à 295 €, fait ainsi la part belle au potage Escoffier, à la brioche Marie-Antoinette au caviar (avec supplément) ou au veau rôti Madame de Maintenon.
Jean Imbert avait pris les rênes du restaurant gastronomique du palace en janvier 2022. Le restaurant, alors Jean Imbert au Plaza Athénée, avait décroché une étoile Michelin la même année.
