La Stub des Gourmets, le rendez-vous des amis

Au fond d’une impasse, l’entrée du restaurant, composée d’une porte ancienne en bois et d’un encadrement en pierre au-dessus duquel est inscrite l’année 1567, en référence à la construction de la bâtisse, dresse d’emblée un aperçu de l’ambiance de l’établissement. À l’intérieur, la Stub des Gourmets, tenue par Aline et Christophe Marchal, bénéficie d’une vaste salle voûtée aux murs de pierres, destinée à l’accueil des convives. « Nous sommes ici dans les anciens bains municipaux d’Obernai, explique Aline Marchal. Ce lieu possède une histoire. » Le couple a décidé de le transformer en « stub », terme alsacien désignant, dans les habitations médiévales, l’unique pièce chauffée. En découle ainsi l’idée de « lieu convivial et familial où les gens aimaient se retrouver », explique Aline Marchal. L’agencement et la décoration ont alors découlé de cette thématique, avec une table haute pour six couverts, disposée au centre de la salle, agrémentée de plantes et de tableaux pour y apporter de la chaleur.

La table des amis

Le couple lui a d’ailleurs donné le surnom de « table des amis ». Et la raison est simple : « Nous pouvons y installer trois couples et il est amusant de constater que, parfois, les clients discutent entre eux. » Le couple a ainsi choisi de se démarquer des restaurants déjà existants, faisant fi des tartes flambées. La volonté de proposer une offre originale se retrouve donc dans l’assiette. Le chef Christophe Marchal prépare une cuisine de marché autour de produits locaux : « Je m’inspire des cuisines italienne et japonaise. Je veux rester accroché à mon terroir tout en proposant un panel du monde parce qu’il existe de belles choses. » Une offre qui attire en majorité la clientèle locale. Même si les touristes ne sont pas à négliger. « Ils viennent tous les ans pour le marché de Noël et réservent même quatre mois à l’avance », précise Aline Marchal, confirmant la situation de restaurant de destination et non de passage.