Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

Tandem

Tandem, l'échange fait la force

Baptiste Veissier-Turpin et Émeline Landais ont inauguré dans le quartier de Saint-Servan-sur-Mer, à Saint-Malo, le restaurant Tandem en novembre 2019. Le couple a imaginé un bistrot doté d’une activité de caviste et qui met en avant les producteurs et les fournisseurs locaux.
Sirha Omnivore 2024

Sirha Omnivore 2024 : retour aux sources et innovations

Alors que le Sirha Omnivore soufflera l’année prochaine sa 20e bougie, l’édition 2024, qui se déroule du 8 au 10 septembre au Parc floral de Paris (12e) s’annonce comme un rappel du chemin parcouru, en programmant des chefs issus des premières éditions. Cette année entame aussi une nouvelle page de l’histoire du festival via le rapprochement avec le Paris Coffee Show.
Colette intérieur

Colette, le bistrot les pieds dans l'eau

Arthur Garreau a dirigé pendant sept ans Les Parigots (Paris 10e). Depuis août 2021, il tient avec Mathilde, sa femme, le restaurant Colette, situé à Saint-Coulomb, commune à proximité de Saint-Malo. Avec une vue imprenable sur la Manche, les clients peuvent découvrir le lieu à tous les moments de la journée avec des offres de petit déjeuner, de repas, de tapas et de goûter.
Le lion d'Or

Le Lion d'Or, l'empire de la viande

Le Lion d’Or appartient à la Maison Hector depuis 1984. D’un café, le groupe familial en a fait une brasserie mettant en avant la viande, sous l’impulsion du chef Thibault Hector, qui représente avec son frère Morgan la sixième génération.
Le Rocher intérieur

Le Rocher, la bistronomie accessible

Ancien de l’Ar Iniz, à Saint-Malo, le chef Romain Roullier a ouvert, en mai 2024, Le Rocher, un restaurant bistronomique qu’il a imaginé comme un lieu de vie, à travers des horaires d’ouverture élargis, une offre de cocktails et de snacking mais également l’organisation d’événements.
Bistrot du Rocher

Le Bistrot du rocher, la convivialité au naturel

Le Rennais Sylvain Delaunay a posé ses valises en 2013 dans les remparts de la Cité corsaire avec le Bistrot du Rocher. ll a souhaité proposer un lieu convivial avec une offre de bistrot, mêlant produits locaux issus de cultures bio ou raisonnées et vins nature.
Lusini dévoile son nouveau service en porcelaine, baptisé Piazza. Crédit : Lusini.

Lusini présente Piazza, son nouveau service en porcelaine

Le fournisseur de matériel pour l’hôtellerie-restauration Lusini dévoile son nouveau service en porcelaine, baptisé Piazza.
Le fabricant de cocottes en fonte Staub dévoile la collection Citron, à la couleur jaune. Crédit : 14 Septembre - Zwilling.

Staub présente la collection estivale Citron

Staub, marque connue pour sa fameuse cocotte, a profité de l’été pour dévoiler une nouvelle collection, baptisée Citron.
CCEP Grigny

Des microplastiques détectés dans du Coca-Cola et du Schweppes en bouteille

L’association Agir pour l’environnement a révélé la présence de microplastiques dans du Coca-Cola et du Schweppes en bouteille plastique.
bocuse-trophee

Le Bocuse d’Or Africas 2024 organisé le 12 septembre au Maroc

Le Bocuse d’Or Africas se déroulera le 12 septembre à Marrakech, au Maroc et sera qualificatif pour la finale internationale qui se tiendra lors du Sirha Lyon.
Le syndicat des Côtes de Bourg met l'accent sur le malbec et sur son vin rouge à travers son association avec la viande. Crédit : Anne Bergeron.

Le malbec au cœur de la stratégie du Syndicat des Côtes de Bourg

Le Syndicat des Côtes de Bourg, appellation située au nord de Bordeaux, met en avant le malbec afin de diversifier sa gamme de vins.
thé

Le thé joue la qualité

Le thé, consommé aussi bien chaud que froid, profite de l’image naturelle et de bien-être, d’où un nombre de consommateurs sans cesse en augmentation. Aux CHR de savoir répondre à cette demande correctement en accordant une attention particulière au choix du produit ainsi qu’au service.
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