Aurélien Peyramaure
Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

Matthieu Bordes, directeur général de Château Lagrange, est revenu sur la vendange 2026 satisfaisante.

Château Lagrange : l’optimisme au rendez-vous après une vendange satisfaisante

Château Lagrange, grand cru classé en 1855, en appellation saint-julien, se révèle optimiste après une vendange 2026 satisfaisante.
Antoine Robert et Pierre-Olivier Blondel, respectivement directeur général et directeur commercial circuit traditionnel chez Marrenon.

Marrenon : un nouveau directeur et des ambitions intactes

Antoine Robert est devenu directeur général de Marrenon en juillet 2026. Il dirige désormais cette union de vignerons qui ne manque pas d'ambition.
Luc Dubanchet et les intervenants de la conférence de presse de présentation du Sirha Lyon 2027.

Sirha Lyon 2027 : le changement, c’est maintenant

Le Sirha Food a présenté l'édition 2027 du Sirha Lyon, entre agrandissement et refonte de la disposition des lieux.
blend tacos kebab burger

Blend tacos kebab burger, l'art de l'assemblage

Après une première vie dans la restauration traditionnelle, Stéphane Nodari s’est tourné vers le snacking avec, notamment, Blend Tacos Kebab Burger. Depuis 2018, il y prépare une large offre de références de restauration rapide.
crescendo

Crescendo, service libre

L’enseigne Crescendo a inauguré son restaurant de Cahors en 2015, sous la houlette de Christophe Zamoszenko. Au menu, des plats faits maison et à petits prix disponibles en libre-service.
le clémenceau

Le Clémenceau, comme chez soi

Anciennement connu sous le nom de Lamparo, Le Clemenceau renaît depuis 2024 sous la houlette de Yohann Lestrade et de ses parents Lola et Serge. Le credo est le suivant : satisfaire tout le monde à travers une carte riche et variée, dans une ambiance conviviale.
La Petite Auberge, l’âme du terroir

La Petite Auberge, l'âme du terroir

Après avoir repris l’institution qu’était l’Auberge du Vieux Cahors, Thomas Cuvillier a décidé de la moderniser et de la rebaptiser La Petite Auberge. Tandis qu’il y présente une gastronomie du terroir, il se diversifie avec une proposition complémentaire l’hiver : un restaurant de fromages.
chez suzanne

Chez Suzanne, cuisine de cœur

Justine Basin et Julien Poisot ont ouvert Chez Suzanne en septembre 2024. Leur idée : proposer une cuisine à base de produits locaux et mettant à l’honneur les goûts. Le tout avec une vue imprenable sur le pont Valentré.
bonnie

Bonnie, l'art à table

Dans leur restaurant Bonnie, Charlotte et Rodolphe Bauduret présentent une cuisine instinctive qui s’appuie sur des produits locaux. Une identité accessible qui se mêle à la touche créative de la cheffe.
jerome banctel chef la gabriel hotel la reserve

Trophées Gault&Millau : les nommés de l’édition 2027 révélés

Le Gault&Millau a dévoilé les nommés pour ses trophées 2027 qui seront décernés le 9 novembre prochain. Parmi les chefs en lice pour le titre de cuisinier de l'année, Jérôme Banctel, de La Réserve, ou Philippe Mille, pour Arbane.
antoine gosset remise 31e trophée gosset

Le 31e Trophée Gosset remis à Antoine Gosset

Le champagne Gosset a remis son 31e Trophée à Antoine Gosset, dernier membre de la famille à avoir dirigé la maison.
Dominique Furlan et Louison Bosse-Platière, respectivement président et animateur de la Fédération nationale des producteurs et élaborateurs de crémant (FNPEC), ont évoqué la vendange 2026

Crémant : une vendange 2026 ambivalente

Malgré une vendange 2026 ambivalente, bonne en qualité mais limitée en quantité, la FNPEC savoure la croissance continue de la consommation de crémant et rappelle ses objectifs principaux : la valorisation et la défense du cahier des charges.
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