Aurélien Peyramaure

Aurélien Peyramaure

Journaliste

Journaliste-reporter pour yam, le magazine de la gastronomie, et Décision Business, Aurélien est passionné par l'univers culinaire et par ceux qui le font : les chefs, les sommeliers, les producteurs ou encore les artisans.

Ses publications

Provence-Alpes-Côte d'Azur

Jean-André Charial cède l’Oustau de Baumanière au groupe Gardinier

Jean-André Charial a annoncé la vente de l’Oustau de Baumanière, restaurant triplement étoilé aux Baux-de-Provence, au groupe Gardinier, qui en prendra les rênes en juin 2027.

14/09/2026 à 16:00

Loïc Marion Christophe Servell Anne Caron Collectif Café café de spécialité

National

Le café de spécialité pas si onéreux selon le Collectif Café

Le Collectif Café a dévoilé une étude comparative sur les différences de prix entre le café de commodité et celui de spécialité.

11/09/2026 à 13:00

équipes restaurants nommés chefs parrains septième édition TheFork Awards

Prix et concours

TheFork Awards : ouverture des votes pour la septième édition

Pour la septième édition des TheFork Awards, près de 85 chefs ont nommé 85 restaurants. La cérémonie est prévue à Bordeaux le 30 novembre prochain.

10/09/2026 à 16:00

Grand Paris

Bruno Verjus ferme sa Table

Bruno Verjus annonce la fermeture définitive de son restaurant Table (Paris 12e), avec un dernier service le 22 décembre 2026.

10/09/2026 à 09:30

façade Brasserie Casel groupe Nouvelle Garde

Restauration

La Nouvelle Garde inaugure Brasserie Casel, son nouveau restaurant à Paris

Le groupe de brasseries Nouvelle Garde inaugurera officiellement le 2 octobre prochain à Paris 1er la Brasserie Casel.

07/09/2026 à 15:00

Guilhem Pinault P-DG La Brigade de Buyer

Équipementiers

La Brigade de Buyer : l’atout CHR du groupe SEB

Intégrée au groupe SEB en janvier 2025, La Brigade de Buyer permet à celui-ci de toucher davantage le CHR.

04/09/2026 à 10:00

Manuel Henon directeur général Chassenay d'Arce millésime 2026

Profession

Chassenay d’Arce : le millésime 2026 ou le bouleversement du champagne

Le millésime 2026 s’annonce d’ores et déjà spécial pour Chassenay d'Arce avec des effets attendus sur la typicité des cuvées de champagne.

31/08/2026 à 13:00

Karine Mayran commerciale export Forge de Laguiole

Équipementiers

Forge de Laguiole : un savoir-faire affûté

Présente au salon Ambiente en Allemagne, la Forge de Laguiole partage à l’export la renaissance d’un savoir-faire ancestral.

31/08/2026 à 12:00

Nominations et mouvements

Fin de l’aventure pour le Sarkara et Sébastien Vauxion

Le groupe K2 Collections a acté la fermeture du Sarkara, restaurant du chef pâtissier Sébastien Vauxion au sein du K2 Palace, à Courchevel.

26/08/2026 à 13:00

olivier dedeycker brasserie dupont biere saison

Entretiens

Brasserie Dupont : la bière saison, mais pas que…

À Tourpes, en Wallonie (Belgique), la Brasserie Dupont produit de la bière depuis 1844. La Saison Dupont, une bière sèche et désaltérante, demeure son fer de lance. Néanmoins, face aux incertitudes touchant le secteur brassicole, la brasserie belge n’a pas hésité à se diversifier. Entretien avec Olivier Dedeycker, gérant de la Brasserie Dupont.

31/07/2026 à 09:30

laurent gardinier president relais & chateaux

Etablissements

Relais & Châteaux accueille 10 nouveaux membres

Relais & Châteaux annonce l’arrivée de 10 nouveaux établissements, parmi lesquels deux se trouvent en France : La Maison des Cimes, dans le Doubs, et Megève Bois, en Haute-Savoie.

21/07/2026 à 17:00

Salons

Sirha Pizza World : la pizza s’invite au Sirha Lyon

Le Sirha Lyon, salon dédié au foodservice, dévoile Sirha Pizza World, un espace business destiné au secteur de la pizza.

21/07/2026 à 14:30