Paris : ouverture du restaurant italo-new-yorkais Cherry
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La capitale compte une nouvelle adresse : le restaurant italo-new-yorkais Cherry. Installé au cœur de Saint-Germain-des-Prés, il appartient à la société Indie Group.
Au 1, rue du Sabot, dans le 6e arrondissement de la capitale, loge désormais le nouveau restaurant d’Indie Group : le Cherry. Sa particularité : proposer des saveurs culinaires italo-américaines. Auparavant, ce lieu abritait Le Rive Gauche.
Le décor est l’œuvre de l’architecte d’intérieur Sarita Posada, et en tandem avec Indie Group et la directrice artistique Lana Sawiris. Ce lieu reproduit l’ambiance feutrée et tamisée des bars de jazz de Brooklyn. Il peut accueillir 70 convives.
En cuisine
A la tête du restaurant, le chef Oscar Aviles Santana. Il officiait auparavant au sein du restaurant japonais Zuma Dubaï. Il revisite les grands classiques à la fois italiens que ceux américains. Comme la salade César « version NYC », les pâtes à la vodka, les boulettes de viande maison… Côté cocktails, Cherry propose des incontournables. A l’image du Dirty Martini, du Negroni ou encore l’Old Fashioned.
Indie Group, c’est… Ce groupe est basé à Ramatuelle. A sa tête : Tobias Chaix, Vincent Luftman et Raphaël Blanc. Il possède déjà plusieurs adresses de restaurants : Indie Beach à Pampelonne, le restaurant-club La Sauvageonne, le Playamigos et le Pablo au cœur de Saint-Tropez, et le Café de l’Ormeau à Ramatuelle. Le groupe a inauguré l’hiver dernier deux adresses à la montagne : La Sauvageonne à Megève et le Cat Club à Courchevel. Et maintenant Cherry à Paris. Prochainement, l’enseigne Le Pablo devrait ouvrir à Saint-Barth.
