Restaurants : les Français changent leurs habitudes
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Deux tendances se détachent. D’une part, une majorité des Français a décidé d’aller moins souvent au restaurant, inflation oblige. D’autre part, le traditionnel entrée-plat-dessert n’a plus le vent en poupe, comme le relate une enquête Medallia pour Lightspeed.
Une majorité de Français se rend de moins en moins au restaurant. Ils sont ainsi 55% à avoir réduit leurs sorties entre janvier et mai dernier par rapport à la même période un an plus tôt (enquête Medallia pour Lightspeed après de 1.300 personnes). La raison ? L’inflation. Cela se traduit par :
jugent les plats plus chers.
notent une hausse du prix des boissons.
constatent une diminution des portions.
Un autre argument, en plus de l’inflation, est évoqué pour expliquer une moindre fréquentation : 24% ressentent un manque de personnel. Cela engendre, notamment, un temps d’attente trop long pour 33% d’entre eux. Voire des plats servis froids (24%).
Dans le même temps, une fois à table, de nouvelles tendances voient le jour. Ainsi, 33% renoncent à prendre une entrée, également 33% optent pour de l’eau en carafe et 20% renoncent à un dessert.
