Après son passage au Prince de Galles, la cheffe Stéphanie Le Quellec, rebondit en ouvrant sa propre maison, La Scène, avenue Matignon (Paris 8 ). Son établissement, dirigé en collaboration avec Rebecca Escalant, s’articule sur deux niveaux. Au premier étage, un restaurant brasserie accueille le public autour d’un comptoir animé par Christopher Gaglione. Les décorateurs Hugo Toro et Maxime Liautard ont logé le restaurant gastronomique au sous-sol. La salle est supervisée par Cédric Maupoint.
