Une nouvelle antre de la cuisine italienne transgressive à Paris

Si le restaurant Zola !, qui ouvrira ses portes en janvier prochain (62, passage des Panoramas, Paris 2^e), porte le nom du célèbre écrivain français Émile Zola, c’est en référence à son roman Nana, 9^e volet de la série Les Rougon-Macquart. En souvenir de Nana, qui « adorait le passage des Panoramas », Zola ! proposera donc une cuisine italienne transgressive dans un établissement comprenant 70 places sur deux étages.

Le restaurant est la dernière création du groupe Panorama, ex-groupe Farago (Astair, Canard et Champagne, Farago ou encore le projet Dark Kitchen), piloté par Jean Valfort. Zola ! permet ainsi au restaurateur de coloniser un peu plus le passage des Panoramas : Astair et Canard et Champagne y sont également implantés. L’établissement comprendra par ailleurs une salle privatisable. Au menu, un concentré d’Italie, donc. Pizza, antipasti et pasta seront au rendez-vous, renforçant le raz-de-marée à l’œuvre de la gastronomie italienne en France.