Yaai Thaï : nouveau concept de street food thaïlandaise

Si elle n’est pas encore aussi spectaculaire que la lame de fond « italienne » qui balaye la restauration parisienne, la vague asiatique qui touche la capitale ne faiblit pas. Preuve en est avec la naissance du nouveau concept de street food thaïlandaise : Yaai Thaï. Derrière cet univers qui plonge le client dans l’univers des marchés de Bangkok, se tient Matthieu Soliveres à la tête du groupe de restauration Soli, qu’il a fondé il y a une dizaine d’années.

Fort de son expérience acquise avec le lancement de ses salades-bars Soli (maintenant fermés) puis des restaurants Mamie Burger, le chef d’entreprise souhaitait ouvrir un flagship mêlant restauration gastronomique thaïlandaise et street food. Après 18 mois de travail et de réflexion, le premier restaurant Yaai Thaï ouvre donc ses portes dans le deuxième arrondissement de Paris, au cœur du bouillonnant quartier des Grands Boulevards qui ne cesse d’accueillir de nouvelles enseignes de restauration. Outre la décoration qui fait vivre une expérience immersive aux convives, Matthieu Soliveres a particulièrement soigné son recrutement. En cuisine, deux seconds de l’Atelier de Joël Robuchon à Bangkok officient sous la houlette d’une cheffe thaïlandaise qui a travaillé dans différents établissements à Paris ces dix dernières années.

35 recettes traditionnelles sont proposées à la carte, pour une consommation sur place ou à emporter, grâce au corner dédié placé à l’extérieur. De nombreux plats sont personnalisables (veggie, poulet, bœuf ou crevette) pour un prix oscillant entre 10 et 15 euros. La carte boissons fait la part belle aux cocktails (7 € pour les sans alcool, 9 € pour les classiques et 11 € pour les créations) et référence trois bières à 5,50 € : Singha, Chang et Corona.

Yaai Thaï – 35 boulevard de Bonne nouvelle 75002 Paris