Le bistrot du port : convivialité à toute heure

Peu importe le moment de la journée, il y a toujours du monde au Bistrot du Port, à Aix-les-Bains. « Nous avons beaucoup d’habitués qui viennent tous les matins pour le petit-déjeuner et le café, puis pour le service du midi, l’après-midi nous proposons des glaces et des boissons et enfin, le service du soir » , présente Stanislas Veronese, qui a repris l’affaire en 2003. Avant son arrivée, l’établissement ne proposait que du snacking.

Cet amoureux des produits a alors décidé de présenter une carte traditionnelle et une cuisine faite maison. « On ne transforme que des produits bruts et frais, qui viennent le plus possible du terroir local », détaille-t-il. Il travaille avec le chef Michel Pierre, aux commandes de la cuisine depuis une dizaine d’années. Ce dernier change la carte deux fois par an et s’adapte aux saisons.

Gage de cette cuisine fraîche, le restaurant bénéficie depuis 2015 du label Maître Restaurateur. « Nous aimerions proposer uniquement des poissons du lac du Bourget, malheureusement il n’y en a pas assez, donc nous avons aussi des poissons de mer comme la daurade », précise le gérant.

Vins et ambiance musicale au Bistrot du port

L’établissement dispose également d’une carte des vins bien fournie, dont plusieurs AOP de Savoie. Le lieu vit toute la journée et toute l’année. L’équipe propose les soirées musicales « les vendredis du Bistrot » une semaine sur deux en saison. « Nous organisons des concerts où sont invités des musiciens et chanteurs de jazz, de blues ou autre, cela plaît beaucoup et anime le restaurant », commente Stanislas Veronese.

Plusieurs personnalités sont déjà venues jouer et chanter ici, à l’instar du guitariste de Jean-Jacques Goldman, Michael Jones, du bluesman Donald Ray Johnson ou encore d’Ahmed Mouici, ancien membre du groupe français Pow Wow.