Alice Mariette

Rédactrice en chef

Rédactrice en chef d'Au coeur du CHR (ex-La Revue des Comptoirs), passionnée de cuisine et d’alimentation, notamment responsable et durable, Alice travaille sur des sujets culinaires. Autres sujets de prédilection : l’écologie et l'économie sociale et solidaire (ESS).

Ses publications

Foodorama

Foodorama 2025 : une édition réussie

Le salon Foodorama a une réuni les food-entrepreneurs au Bastille Design Center de Paris les 16 et 17 mars derniers.
Guide Michelin 2025 : la liste des restaurants rétrogradés

Guide Michelin 2025 : la liste des restaurants rétrogradés

Le Guide Michelin dévoilera son palmarès 2025 le 31 mars à Metz, mais les rétrogradations viennent d’être annoncées en amont.
Victor Delpierre

Entretien avec Victor Delpierre : « le café ne se limite pas à une simple boisson »

Jury de la Master Cup Café Richard, Victor Delpierre partage sa vision du café de spécialité et l'évolution de la filière.
MasterCup 2025 Coline Martin

MasterCup Cafés Richard : victoire de Coline Martin

Coline Martin, du Lycée Hôtelier de La Rochelle, a remporté la coupe de la 6ᵉ édition de la MasterCup Cafés Richard, le 19 mars.
Nicolas Sale. Crédit : Luc Frey

Nicolas Sale, du Ritz à Rungis

Il est sans doute l’un des chefs les plus talentueux de sa génération. Avec un parcours déjà riche, de palaces prestigieux aux tables étoilées, il ne cesse de repousser les limites. Aujourd’hui, il prépare l’ouverture de son restaurant au cœur même du marché de Rungis. Un projet audacieux qui marque un nouveau chapitre dans sa carrière.
Les deux Magots

Paris : Les Deux Magots rouvre ses portes

Après deux mois de travaux, Les Deux Magots (Paris, 6e) accueille à nouveau des clients depuis le lundi 10 mars 2025.

Un producteur partenaire du groupe Pomona.

Le Groupe Pomona rejoint « Mon Restau Responsable »

Le Groupe Pomona franchit une étape dans son engagement pour une alimentation plus responsable en intégrant « Mon Restau Responsable ».
Bierbuik Florent Ladeyn

Florent Ladeyn change Bierbuik Béthune en Bisteack

Changement de cap pour le Bierbuik de Florent Ladeyn à Béthune. Son restaurant, ouvert en 2023, devient Bisteack.
Food Hotel Tech : les conférences à ne pas manquer

Food Hotel Tech : les conférences à ne pas manquer

L'équipe d'Au Cœur du CHR sera au salon Food Hotel Tech pour parler intelligence artificielle et influence digitale.
Jeunes Talents Chefs de demain

Jeunes Talents Chefs de demain : ouverture des inscriptions

La 15e édition du Concours Jeunes Talents Chefs de demain est officiellement lancée. Les inscriptions sont désormais ouvertes.
Bonchon

Bonchon ouvre une 3e adresse à Paris

Bonchon poursuit son expansion en France avec une troisième adresse parisienne, rue du Faubourg Saint-Antoine dans le 11e.

Smash Burger Junk

Smash burger : Junk s’associe à Danny Khezzar

Junk annonce une collaboration exclusive avec le chef étoilé Danny Khezzar, pour une smash burger gastronomique.

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