19e Salon alpin de l’hôtellerie et des métiers de bouche : hausse de la fréquentation
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La 19e édition du Salon alpin de l’hôtellerie et des métiers de bouche s’est déroulé début novembre à la Halle Olympique d’Albertville. Et les organisateurs annoncent un record de fréquentation de 4% par rapport à l’édition 2024.
La Halle Olympique d’Albertville a accueilli une nouvelle fois le Salon alpin de l’hôtellerie et des métiers de bouche. Pour cette 19e édition, les organisateurs (SavoiExpo) annoncent une augmentation de la fréquentation par rapport à celle de 2024 : +4%. Soit 14 693 entrées. Cette manifestation s’adresse à la fois aux professionnels du secteur CHR, des GMS et des collectivités alpines.
Trois événements animent cette édition. A savoir : les secondes éditions du Défi alpin de la pizza et du Challenge culinaire et de la première édition du concours de pâtisserie Sensibilité gourmande.
Le Défi alpin de la pizza
1er – Marco DE MARCO – Flumet (73)
2e – Elia CATANIA Albertville (73)
3e – Senad ALIJEVIC Sallanches (74)
4e – William LAMBERT Voiron (38)
5e – Christophe PIGNOLI St Jean d’Arves (73)
Les 5 finalistes qualifiées pour le championnat de France. Il se déroulera à Paris en 2026.
2e Challenge culinaire
Le défi : réaliser un plat et un dessert avec des ingrédients imposés en 2h30. LE tout en présentant 4 assiettes pour le plat et 4 assiettes pour le dessert aux membres du jury. Il était composé d’un représentant de l’association française des Maîtres restaurateurs, Eric Jacquet, d’un chef étoilé Pierre Marin et du champion du monde de la pâtisserie Patrick Casula.
1er prix – Marie HERRMANN (74)
2e prix – Mathieu RODRIGUEZ (74)
3e prix – Cyril DAVIEZ (73)
Concours de pâtisserie Sensibilité Gourmande
La première édition est ouverte aux jeunes apprentis de moins de 21 ans de la région Auvergne Rhône-Alpes. Les candidats avaient trois heures pour réaliser 8 assiettes de desserts.
1er prix – Leon RENAUD, du CFA le Fontanil
2e prix – Mathilde JONQUARD, du CFA le Fontanil
3e prix – Gaetan JUGLARET, du CFA le Fontanil
