
Décision business
La start-up d’accompagnement de projets food Service Compris et l’association Ecotable s’associent pour lancer, le 13 juin, le mooc restauration responsable, la première formation en ligne pour créer ou repenser un modèle de restaurant de manière écoresponsable. La formation est composée de sept modules (business plan, approvisionnement, déchets, produits non alimentaires, ressources naturelles, éthiques, communication) permettant d’aborder, en six semaines, l’ensemble des points RSE d’un restaurant grâce à 60 vidéos, des infographies et des quizz. Au-delà d’apporter de la connaissance, le mooc amène des recommandations et suggestions d’actions concrètes. Des sessions seront ouvertes chaque premier jour du mois et peuvent être financées par le CPF (990 €). La formation peut être suivie intégralement ou de manière partielle, les modules « Approvisionnement et carte écoresponsable », « Gestion des déchets » et « Stratégie de communication engagée » étant accessibles individuellement. Des interventions de chefs partenaires viennent compléter le programme.
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