Souvent perçus comme des spiritueux à déguster en hiver, les whiskeys ont également leur place en cocktail, lorsque les beaux jours reviennent. L’acidité du citron et de l’orange ainsi que l’amertume des bitters subliment leur rondeur. Voici une sélection de recettes à réaliser en peu d’étapes.
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À BASE DE THE SEXTON
(Bardinet La Martiniquaise)
Sexton Hell
INGRÉDIENTS
- 5 cl de The Sexton
- Ginger ale
- Zeste d’orange
PRÉPARATION
Dans un verre avec des glaçons, verser ce whiskey irlandais. Compléter avec du ginger ale et ajouter un zeste d’orange.
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Le Sexton Hell.
À BASE DE LOT 40
(Distillerie Hiram Walker & Sons)
L’Old-Fashioned
INGRÉDIENTS
- 5 cl de Lot 40
- 1 petit morceau de sucre
- 2 traits de bitter
- 1 zeste d’orange
PRÉPARATION
Dans un verre de type OldFashioned, écraser le morceau de sucre imbibé de bitter, avec un tout petit peu d’eau fraîche. Ajouter le whiskey, quelques gros glaçons et mélanger à la cuillère jusqu’à dissolution complète du sucre. Exprimer un zeste d’orange frais et le placer en décoration sur le bord du verre.
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L’Old-Fashioned.
À BASE DE BLANTON’S
(Goupe Sazerac Company)
Le Kensington Old Fashioned
Prix du meilleur cocktail remporté par Olivier Appelghem (Le 153, Paris) lors de la Blanton’s Race to Kentucky
INGRÉDIENTS
- 5 cl de Blanton’s Gold
- 1 cl de liqueur de Tabac Perique
- 0,5 cl de sirop de cumin, 0,5 cl de sirop de carvi, 0,5 cl de sirop de fenouil et 0,5 cl de sirop d’abricot sec
- 1 spray de solution de sel noir d’Oregon
PRÉPARATION
Dans un verre, verser le whiskey, la liqueur, ainsi que les différents sirops. Ajouter un spray de solution de sel noir.
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Le Kensington Old Fashioned.
À BASE DE JACK DANIEL’S
Jack Honea Tea
INGRÉDIENTS
- 4 cl de Jack Daniel’s Tennessee Honey
- 1 quartier de citron jaune
- Thé glacé, citron ou pêche
- Glaçons
PRÉPARATION
Verser le whiskey dans un verre. Presser un quartier de citron jaune. Allonger de thé glacé et ajouter des glaçons.
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Le Jack Honea Tea.
