Une Fille et des quilles : cave aux trésors

Créé il y a cinq ans, l’établissement Une Fille et des quilles est né d’un constat. Frustré par de maigres tranches de saucisson lorsqu’il partage un verre avec ses amis, Laurent Petit Foreix décide de créer avec son ex-compagne l’adresse de ses rêves. Restaurant, bar à vins, cave à manger, peu importe sa dénomination, la maison permet de déguster une boisson alcoolisée en adéquation avec les différents temps de la soirée. Soucieux du détail, cet amoureux du vin applique un mot d’ordre : la convivialité. Si la traditionnelle planche à partager n’est pas absente du menu, elle s’accompagne de plats roboratifs à déguster entre amis, à l’image d’une pièce du boucher grillée ou d’un veau basse température.

Charcuterie tout droit venue d’Espagne, assiettes de fromage, mais aussi spécialités préparées à base de produits frais, locaux et produits en circuit court, le gérant a donné à son chef carte blanche pour faire vibrer les papilles de ses clients. Une prestation qualitative qui a valu à l’équipe l’obtention d’une toque gourmande au Gault&Millau en 2022. Si le dîner vaut le coup de fourchette, les boissons ne sont pas en reste. Du sol au plafond, les « quilles » ornent la salle. Avec plus de 1000 références, la carte des vins s’accommode de tous les goûts et toutes les envies. Un travail minutieux réalisé par Laurent Petit Foreix, récompensé par le titre de sommelier de l’année 2022 Pays de la Loire et Centre-Val de Loire. De quoi ravir les épicuriens à la recherche d’un bon moment autour d’une jolie bouteille.