Lise Gaeta

Journaliste

Journaliste pour les revues l'Auvergnat de Paris et la Revue des Comptoirs, Lise écrit également pour Au Coeur du CHR.

Ses publications

Symbiose

Symbiose, un concept de restauration hybride

À mi-chemin entre un bar à cocktails et un restaurant gastronomique, cet établissement bordelais propose une autre vision de la cuisine. La symbiose, c’est celle des quatre associés. Félix Clerc, chef cuisinier ; Lucas Marathon et Simon Chollet, barmans ; et enfin Thomas Nero, contrôleur de gestion. L’équipe de Symbiose use de ses compétences multiples pour proposer un concept innovant.
Intérieur de Les Voûtes

Les Voûtes, mélange culturel

Entre cuisine traditionnelle régionale et saveurs exotiques, Les Voûtes proposent un savant mélange de cultures dans le respect des produits et de la saisonnalité. Une cuisine originale servie dans un cadre intimiste sous les arches d’une ancienne écurie en pierres de taille.
Les récoltants

Les récoltants : de la graine à l'assiette

Lieu de vie, salon de thé, traiteur, restaurant, épicerie, marché fermier, Les Récoltants sont tout cela à la fois. Un projet qui a germé dans la tête de ses créateurs, à l’heure où le retour à la terre fait de plus en plus d’adeptes.
Intérieur de Lauza

Lauza, chic et décontracté

Légumes de saison, menus gastronomiques et compositions pleines de fraîcheur, Lauza sublime les produits du terroir aquitain.
Intérieur du restaurant Gaùta

Gaùta, repère de bons vivants

Gaùta ou « gueule » en Gascon souhaite s’imposer comme le point de repère des bons vivants. Dans une ambiance bistrot, le chef Vivien Durand propose une cuisine du Sud-Ouest qui fleure bon le retour en enfance et les recettes de nos grands-mères. Le tout préparé avec des produits locaux et de saison.
jetable

Sortir du jetable

Le Gouvernement a en ligne de mire les emballages à usage unique, notamment ceux fabriqués à partir de plastique. Tout le secteur de la restauration doit se mettre au pas, et trouver des solutions pour s’adapter à cette nouvelle mesure imposée dans le cadre de la loi Agec.

iovine's pizza

Iovine's : de Naples à Paris

En plein coeur du 11e arrondissement de Paris, Iovine's propose des pizzas napolitaines.
Ficelle sandwich jambon fromage. Crédit DR.

Ficelle : des sandwichs appétissants à l'heure du déjeuner

Située sur le faubourg Poissonnière (Paris 10e), l’enseigne Ficelle a ouvert ses portes le 14 septembre. Son objectif est de redonner au sandwich baguette ses lettres de noblesse.

The Crossing débarque en France

The Crossing débarque en France

L’établissement The Crossing, spécialiste de la cuisine indienne, arrive à Paris et ouvre sa toute première adresse française aux Galeries Lafayette Le Gourmet.

Illustration-concours-cuisine

Les finalistes du challenge culinaire du président de la République dévoilés

La sixième édition du challenge culinaire du président de la République révèle le nom de ses six finalistes 2023.

place à l'emploi metro

Concours de la meilleure brigade de France 2024

Metro France organise la 8ème édition du Concours de la Meilleure Brigade de France et lance son appel à candidature. Cette compétition culinaire destinées aux professionnels mettra à l'honneur le savoir-faire et l'expertise que requièrent les métiers de la restauration.
Thierry Marx sort le livre l’Atlas des saveurs

Thierry Marx sort le livre l'Atlas des saveurs

Le 18 octobre 2023 Thierry Marx et Raphaël Haumont emmènent leurs lecteurs à la découverte de nouvelles saveurs gastronomiques avec leur ouvrage Atlas des saveurs : 1500 accords créatifs et des recettes inspirantes.

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