71e édition du Concours “Le Meilleur Apprenti Cuisinier de France”
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Organisé par l’Association des Maîtres Cuisiniers de France, le concours “Le Meilleur Apprenti Cuisinier de France” revient pour sa 71e édition.
L’Association des Maîtres Cuisiniers de France organise la 71e édition du prestigieux concours “Le Meilleur Apprenti Cuisinier de France”, une véritable vitrine du savoir-faire culinaire français. Les sélections régionales se dérouleront du 14 octobre au 24 novembre 2025, en amont de la finale nationale prévue le lundi 12 janvier 2026 au Lycée Valéry-Giscard-d’Estaing de Chamalières (63).
Présidée par le chef Christian Têtedoie et parrainée par la cheffe Virginie Basselot, cette édition mettra à l’épreuve les apprentis autour d’un thème technique et exigeant :
En entrée, il faudra réaliser un sandre poché, sablé au thym, pousses d’épinards, sauce paloise. En plat, un canard de Barbarie en deux façons (suprême sur coffre et cuisses en pastilla), déclinaison de panais. Enfin, en dessert, un crémet, tuile croustillante, suprêmes d’orange, jeunes pousses
Créé en 1955, ce concours révèle chaque année des talents qui incarneront demain l’excellence de la gastronomie française. Une initiative essentielle, à l’heure où la filière CHR continue de miser sur l’apprentissage et le savoir-faire traditionnel, tout en valorisant les produits d’exception.
