L’AFMR lance le Guide 2025-2026 des Maîtres Restaurateurs
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À l’occasion du lancement de la 9e édition de son guide, l’AFMR réaffirme son engagement pour une restauration authentique, faite maison et ancrée dans les terroirs.
Le 23 juillet dernier, l’Association Française des Maîtres Restaurateurs (AFMR) a donné le coup d’envoi à la neuvième édition de son Guide des Maîtres Restaurateurs lors d’un événement organisé à la brasserie Les Capucines à Paris, nouvellement labellisée.
Ce guide national, qui référence des établissements engagés dans une cuisine faite maison à partir de produits frais et locaux, met cette année un coup de projecteur sur la richesse et la créativité des cuisines d’Outre-Mer, où l’AFMR est fortement implantée.
Pour Alain Fontaine, président de l’AFMR, ce guide incarne « une autre idée de la restauration, viable, attractive et fidèle à nos traditions ». Le titre de Maître Restaurateur, seul titre d’État valorisant le fait maison, s’impose comme une réponse aux attentes des clients en quête de transparence, de qualité et d’authenticité.
Nouveauté marquante : le guide sera pour la première fois disponible en kiosques en France, en Belgique et à Monaco, renforçant ainsi sa visibilité auprès du grand public et des professionnels.
L’AFMR continue de défendre un modèle de restauration fondé sur la transmission des savoir-faire, le respect des terroirs et la souveraineté alimentaire, tout en appelant à un soutien renforcé des pouvoirs publics pour faire rayonner cette démarche à plus grande échelle.
