Michelin Californie 2025 : deux nouveaux restaurants décrochent trois Étoiles
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La scène gastronomique californienne brille dans le guide Michelin : deux nouveaux restaurants, Providence à Hollywood et Somni à West Hollywood, décrochent trois Étoiles.
La gastronomie californienne continue de rayonner sur la scène internationale. En effet, dans un récent communiqué, leguide Michelin Californie 2025vient de dévoiler sa nouvelle sélection. Les établissement Providence(Hollywood) etSomni(West Hollywood) rejoignent le cercle prestigieux des restaurants trois Étoiles, salués pour leur excellence technique, leur créativité et la régularité de leur expérience.
Au total, la sélection californienne 2025 recense désormais 550 établissements, dont deux nouvelles adresses trois Étoiles :
– Providence(cuisine marine durable, chef Michael Cimarusti)
– Somni(cuisine contemporaine aux influences espagnoles, chef Aitor Zabala)
Le guide Michelin recense deux nouveaux deux Étoiles :
– Enclos(Sonoma, chef Brian Limoges)
– Kiln(San Francisco, chefs John Wesley & Julianna Yang)
Par ailleurs, le guide rouge compte désormais 5 nouvelles tables une Étoile, notammentRestaurant Kià Los Angeles etSun Moon Studioà Oakland.
Enfin, le Michelin a attribué deux nouvelles Étoiles VertesàEnclosetSons & Daughters, pour leur engagement exemplaire en faveur d’une cuisine durable et responsable. Cette nouvelle édition confirme lamontée en puissance de la scène culinaire californienne, entre excellence, diversité des influences et conscience environnementale — des marqueurs en phase avec les attentes actuelles des professionnels et des clients du CHR.
