Remise des plaques Michelin 2025 : l’Île-de-France confirme son statut de locomotive gastronomique
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À l’occasion de la remise officielle des plaques Michelin 2025, l’Île-de-France a brillé par la richesse et la diversité de son offre gastronomique. Avec 139 tables étoilées, dont plusieurs nouvelles distinctions, la région confirme son rôle central dans la scène culinaire française.
Ce lundi 19 mai, la gastronomie francilienne a été mise à l’honneur lors de la remise officielle des plaques Michelin 2025. Un rendez-vous désormais incontournable pour les professionnels du secteur, qui célèbre l’excellence culinaire régionale.
Depuis dix ans, Michelin, en partenariat avec Métro France, remet ces plaques rouges iconiques après la fameuse cérémonie. Longtemps symbolisée uniquement par des coupures de presse, la reconnaissance Michelin passe désormais aussi par cet objet tangible, fièrement affiché sur les façades des restaurants.
Une reconnaissance au-delà des étoiles
À la différence de la traditionnelle cérémonie de dévoilement du Guide Michelin – qui annonce chaque année les nouvelles étoiles – cette remise officielle des plaques distingue l’ensemble des établissements déjà étoilés. Cette nouvelle édition recense 139 tables étoilées en Île-de-France.
Présente ce jour-là, Julianna Twiggs, directrice Europe du Guide Michelin, a rappelé l’importance historique de cette région, berceau du concept de restauration moderne. Une filiation directe avec la gastronomie telle qu’on la connaît aujourd’hui.
Parmi les chiffres marquants de cette année ; deux tables parisiennes ont obtenu une deuxième étoile, neuf établissements franciliens ont reçu leur première étoile et enfin, huit nouveaux établissements rejoignent la sélection du Bib Gourmand, récompensant une cuisine de qualité à prix modéré.
Une nouvelle fois, l’Île-de-France s’impose comme l’un des pôles gastronomiques majeurs en France, alliant excellence, diversité et innovation.
