Optimiser la gestion des stocks, améliorer la marge et réduire le gaspillage. Grâce à l’intelligence artificielle (IA), Inpulse vient au service des restaurants en permettant un pilotage précis de l’activité, de la prévision des ventes à la production en point de vente. Explication.
« Notre objectif principal est de soutenir les restaurants dans la gestion efficace de leurs stocks, tout en maximisant leur rentabilité et en maîtrisant leurs coûts de matières premières », lance Brice Konda, CEO et cofondateur d’Inpulse. Pour cela, l’outil s’appuie sur une IA capable d’agréger et d’analyser une multitude de données. Historiques de ventes, météo, événements sportifs ou encore jours fériés, tout est passé au crible par l’IA, qui va ainsi prévoir le chiffre d’affaires de manière très fine. Ces prévisions permettent de générer automatiquement les recommandations de commandes, de production et même de réception des marchandises. « On peut dire, par exemple, qu’un soir de match de foot, on va faire 3000 € de chiffre d’affaires, dont 400 € sur le cheeseburger », illustre Brice Konda.
L’impact est tangible. « Nos clients peuvent gagner jusqu’à cinq points de marge, soit plusieurs centaines de milliers d’euros. » La réduction du gaspillage est aussi au cœur du dispositif, notamment grâce à une gestion des stocks en flux tendu pour les produits frais. Autre avantage non négligeable: le gain de temps.
Une solution adaptable
Inpulse s’adresse aux chaînes, détenant au moins quatre points de vente. « Ce sont des structures qui ont généralement standardisé leurs process et leurs fiches recettes… C’est à ce moment-là qu’il faut industrialiser l’approvisionnement », souligne Brice Konda. Les clients vont de petites chaînes avec 4-5 points de vente à de grands réseaux comme O’Tacos ou Courtepaille.
Inpulse s’adapte à tous les cas d’usage, avec un paramétrage flexible. L’outil peut se connecter aux systèmes de caisse, aux fournisseurs et s’intègre avec les outils RH pour l’envoi des prévisions de chiffre d’affaires. « Nous avons également une API [Application Programming Interface] ouverte qui permet de se connecter à des outils tiers comme les solutions HACCP [Système d’analyse des risques et de maîtrise des points critiques]. C’est extrêmement précieux pour nos clients: cela évite la double saisie et permet de remonter automatiquement les DLC par exemple, ce qui fait gagner énormément de temps », ajoute Brice Konda.
L’implémentation d’Inpulse est rapide — entre deux et trois semaines — grâce à un accompagnement complet. « On gère tout: configuration de la plateforme, intégration des données du client, formation des équipes. C’est un onboarding clé en main », souligne-t-il. Côté tarification, le modèle est basé sur un abonnement mensuel entre « 100 et 200 euros par mois et par point de vente, selon la taille du réseau et les options activées ». Aujourd’hui, Inpulse est utilisé dans plus de 3500 points de vente et poursuit son expansion à l’international, avec l’ouverture récente d’un bureau à Londres.
