Julien Lucas, champion du monde du lièvre à la royale

Julien Lucas décroche l’or ce samedi 29 octobre lors de la 5e édition du championnat du monde du lièvre à la royale à Romorantin (41).

Les huit candidats en compétition ont proposé leur vision du célèbre plat français. Il s’agit de Louis Renier (Restaurant Granite, Paris) ; Julien Martin (Le Jardin des Sens, Montpellier) ; Florian Le Masson (Restaurant Ithurria, Ainhoa) ; Kévin Vaubourg (Beau Rivage Palace, Anne-Sophie Pic, Lausanne) ; Olivier Caillon (Restaurant Massale, Paris) ; Elie Beghin (Le Cerisier, Lille) ; Julien Lucas (La Villa de Camille et Julien*, Luxembourg) et Olivier Paget (Restaurant l’Âme Sœur, Lyon).

Les candidats ont été accompagnés et conseillés par les chefs Eric Robert (MOF) et Frédéric Duca tout au long du concours. Au terme d’une heure et demie de dégustation, le podium s’est dessiné avec Julien Lucas (1ère place), Louis Renier (2e place) et Julien Martin (3e place).