Lancement de la 2e édition des Trophées de la Glace

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La Compagnie des desserts organise la 2e édition des Trophées de la Glace le 23 mars 2023 pour la hisser au rang de l’art.

Lancement de la 2e édition des Trophées de la Glace par la Compagnie des desserts.

La Compagnie des desserts organise la 2e édition des Trophées de la Glace le 23 mars 2023 à destination des professionnels des métiers de bouche mais aussi aux amateurs.

Grands Classiques 2.0

Après le succès de la 1ère édition des Trophées de la Glace en mars 2022, une seconde édition revient en 2023 à l’école Ferrandi à Paris. Six candidats s’affronteront dans les catégories « professionnel » (glaciers, pâtissiers, cuisiniers, boulangers) et « amateur ». Chacun d’entre eux devra réaliser une coupe glacée et un dessert à l’assiette avec la réalisation d’une glace sur le thème « Les grands classiques 2.0 », sous le regard d’un jury présidé par Pierre Hermé et Philippe Urraca. A l’occasion des Trophées de la Glace, les personnes présentes pourront assister à un défilé « Haute Glacerie », proposé par le célèbre glacier Philippe Faur.

L’objectif pour la Compagnie des desserts est de valoriser le travail créatif autour de la glace, la sublimer à travers sa présentation et de révéler des talents.

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