Pierre Hermé
Pierre Hermé, né le 20 novembre 1961 à Colmar (Haut-Rhin), est un chef pâtissier-chocolatier français. Héritier de quatre générations de boulangers pâtissiers alsaciens, il commence son apprentissage à quatorze ans auprès de Gaston Lenôtre. Pierre Hermé invente au gré de l'évolution de sa carrière son propre univers de goûts. Celui que Vogue surnomme le « Picasso of Pastry » en 1994 est à l’origine de la création du terme de « haute pâtisserie ». Son approche originale du métier de pâtissier l’a conduit à révolutionner le domaine. Il exerce entre autres chez Fauchon Paris et Ladurée avant de lancer l'entreprise éponyme en 1997. La maison Pierre Hermé Paris est alors la première pâtisserie dans l'univers du luxe. Célèbre pour ses créations de macarons, qu'il veut faire entrer dans le monde du luxe, il est nommé meilleur pâtissier du monde en 2016, par l'académie des World's 50 Best Restaurants. Il est l'auteur d'une quarantaine de livres de pâtisserie, dont son autobiographie, Toutes les saveurs de la vie, parue en 2022. Président de la Coupe du monde de la pâtisserie depuis 2019, il se dévoile également auprès du grand public pour sa participation durant cinq saisons à l'émission Le Meilleur Pâtissier - Les Professionnels, diffusée sur M6. Par ailleurs, la maison Pierre Hermé Paris est aujourd'hui un groupe international dans le domaine de la pâtisserie et de la chocolaterie, avec près de quatre-vingt boutiques réparties dans une quinzaine de pays.
