La Mamounia : des soirées gastronomiques avec Emmanuel Renaut, Olivier Nasti et Pierre Hermé
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La Mamounia, à Marrakech, accueillera les chefs Emmanuel Renaut, Olivier Nasti et Pierre Hermé pour trois soirées gastronomiques les 6, 7 et 8 octobre.
La Mamounia organisera trois soirées gastronomiques dans ses jardins à Marrakech les 6, 7 et 8 octobre prochains. L’hôtel cinq-étoiles La Mamounia réunira les chefs Emmanuel Renaut, triplement étoilé pour Flocons de Sel, à Megève (Haute-Savoie), Olivier Nasti, doublement étoilé pour La Table d’Olivier Nasti, à Kaysersberg (Haut-Rhin), et Pierre Hermé autour de trois rendez-vous présentés comme un dialogue entre leurs identités culinaires.
Emmanuel Renaut ouvrira la séquence le 6 octobre. La Mamounia cite notamment dans un communiqué des pièces cocktail végétales et du homard et caviar, rafraîchi à l’hibiscus. Le 7 octobre, il sera de retour avec cette fois un dîner à quatre mains avec Olivier Nasti, imaginé spécialement pour La Mamounia. Parmi les plats annoncés figurent une anguille « au vert » légèrement fumée et laquée aux agrumes, ainsi que des quenelles de rouget, sauce champagne.
Olivier Nasti prendra ensuite les commandes de la soirée du 8 octobre. La Mamounia annonce notamment des pétales de brocard de nos chasses, gamberoni et vinaigrette charcutière, ainsi qu’une choucroute nouvelle au carvi sauvage des plateaux de Beauregard et fruits rouges fermentés.
Pour chacune des trois dates à La Mamounia, Pierre Hermé réalisera le dessert à l’issue des entrées et plats d’Emmanuel Renaut et d’Olivier Nasti.
