Fin de l’aventure pour le Sarkara et Sébastien Vauxion

Une fin brutale après 12 ans de collaboration. Le groupe Le K2 Collections a acté la fermeture du Sarkara, restaurant doublement étoilé Michelin du chef pâtissier Sébastien Vauxion au sein du K2 Palace, à Courchevel (Savoie), ainsi que le départ de ce dernier.

« Sébastien Vauxion quitte aujourd’hui Le K2 Collections pour se consacrer à un nouveau chapitre de sa vie de chef. Le groupe lui exprime une gratitude profonde pour tout ce qu’il a accompli, créé et transmis », a sobrement indiqué le groupe hôtelier de la famille Capezzone présent dans les stations savoyardes de Courchevel et Val d’Isère.

L’aventure avait démarré comme un pari pour Sébastien Vauxion et Jean-Alain Baccon, directeur général du K2 Collections. C’est en effet ce dernier qui a demandé au chef au riche CV (Philippe Conticini, Pierre Hermé, Yannick Alléno et Pierre Gagnaire) d’ouvrir un restaurant exclusivement dédié aux desserts.

La table ouvre alors ses portes en 2017 et voit Sébastien Vauxion et sa brigade « cuisiner de la pâtisserie ». Une démarche qui rencontre du succès et la reconnaissance du Guide Michelin qui récompense Le Sarkara d’une première étoile en 2019, puis d’une deuxième dès l’année suivante.
Malgré tout, la fin de sa collaboration avec Le K2 Collections ne signifie pas un repos forcé pour Sébastien Vauxion. En effet, le pâtissier de l’année 2023 selon le Gault&Millau a ouvert le 2 mai 2025 sa boutique de pâtisserie-café à Annecy (Haute-Savoie).

En parallèle, Le K2 Collections a annoncé l’arrivée de Marc-André Guerquin-Kern au poste de chef pâtissier exécutif du groupe. Le Franco-Suisse a d’abord collaboré avec Guy Savoy, avant de rejoindre l’Hôtel de Crillon (Paris 8e) en tant que responsable pâtissier du restaurant gastronomique L’Écrin puis, à partir d’avril 2022, en tant que chef pâtissier adjoint pour l’ensemble du palace.