Hervé Busset récompensé du Gault&Millau d’Or Occitanie 2026

Dans le cadre de son tour de France, le guide Gault&Millau a remis ce 13 avril 2026 au Domaine de la Trinité, à Mauguio (Hérault), ses trophées pour la région Occitanie. Ce sont au total 12 prix qui viennent récompenser l’ensemble des acteurs de la profession (cuisinier, pâtissier, sommelier, salle, etc.). Parmi lesquels, le Gault&Millau d’Or remis à Hervé Busset, dont le restaurant qui prend son nom se situe à Rodez (Aveyron). Le chef qui dispose de trois toques et d’une note de 15/20 propose une cuisine végétale et de terroir.

Le trophée Grand de Demain revient quant à lui à Laurent Cherchi, chef de Reflet d’Obione, à Montpellier (Hérault), récompensé lui aussi de trois toques et d’une note de 15/20. De plus, Gault&Millau a désigné Elouan Tréhin, du restaurant Melba, à Quissac (Gard), Jeune Talent Occitanie 2026. Tandis que Valère Diochet, chef du Méditerranéo, restaurant du Château Capitoul, à Narbonne (Aude), est distingué du prix Techniques d’excellence.

Le trophée Gault&Millau Sommelier Occitanie pour Stéphanie Hug

Le guide jaune met également en avant Julien Caligo, chef du restaurant Monique, à Calvisson (Gard), et Héléna Philippart, cheffe pâtissière chez Marcelle, au Domaine de Verchant (Castelnau-le-Lez, Hérault), dans, respectivement, les catégories Cuisine de la mer, des lacs et des rivières, et Pâtissier. Robin Cannard, du restaurant Le Voyage d’Ernestine, à Alvignac (Lot), repart pour sa part avec le prix Terroir d’Exception, tandis que Lucie Fuan, de La Table de Charrou, à Limogne-en-Quercy (Lot), remporte le trophée Jeune talent en salle.

Par ailleurs, le Gault&Millau distingue Jérôme Aurelle, chef de l’Auberge de Saugras, à Argelliers (Hérault), avec le prix Tradition d’aujourd’hui. Avec le trophée de l’Accueil, le guide récompense Charline Mage et Nastien Salvatge, du restaurant Cuq en Terrasses, à Cuq-Toulza (Tarn). Enfin, le Gault&Millau récompense Stéphanie Hug, de La Bartavelle, à Argelès-sur-Mer (Pyrénées-Orientales), avec le trophée Sommelier, et Clément Rzepecki, de L’Alter-Native, à Béziers (Hérault), avec celui de l’Éloquence.