Pauline De Waele

Pauline De Waele

Journaliste - Rédactrice en chef

Rédactrice en chef de yam, le magazine grand public dédié à la gastronomie, ainsi que des revues professionnelles Décision Boissons et La Revue des Comptoirs, Pauline est adepte du bien-manger, passionnée par le monde culinaire et dotée d'un solide bagage en vin et spiritueux.

Ses publications

Restauration

Sofitel Paris Le Faubourg ouvre Maison Blossom

Sofitel Paris Le Faubourg annonce l'ouverture de Maison Blossom à Paris. Derrière les fourneaux, la cheffe Anaïs Foray.

22/04/2025 à 16:00

Vins

Cantenac Brown modernise son outil de production

Depuis son rachat en 2019 par la famille Le Lous, le Château Cantenac Brown accélère la modernisation de son outil de production.

26/03/2025 à 11:00

Personnalités

Jean Imbert débarque à Disneyland Paris

Le 7 mars 2025, Jean Imbert va inaugurer La Forêt Secrète, son nouveau restaurant au cœur de l'emblématique Disneyland Hôtel.

26/02/2025 à 12:00

Photo d'une boite de "Caviar d'Aquitaine"

Produits de la mer

Le Caviar d’Aquitaine reconnu en IGP

Depuis le 18 février 2025, la dénomination « Caviar d’Aquitaine » bénéficie de l'Indication Géographique Protégée (IGP), par publication.

24/02/2025 à 11:00

International

Le Guide Michelin partout en Floride

Le Guide Michelin annonce trois nouvelles destinations en Floride : Broward County, The Palm Beaches et St. Pete-Clearwater.

19/02/2025 à 10:00

Gestion

The Fork et le GHR nouent un partenariat

The Fork et le GHR s’associent pour offrir des solutions concrètes aux restaurateurs, mêlant expertise digitale et connaissance terrain.

29/01/2025 à 16:00

Conjoncture

La fréquentation en baisse avant les fêtes

Le dernier rapport Pulse de CGA by NielsenIQ sur la consommation des Français en Cafés, Hôtels et Restaurants révèle une poursuite du ralentissement des visites en novembre 2024.

24/01/2025 à 14:00