Pauline De Waele

Pauline De Waele

Directrice adjointe des rédactions

Directrice adjointe des rédactions et rédactrice en chef de yam, le magazine grand public dédié à la gastronomie, Pauline est adepte du bien-manger, passionnée par le monde culinaire et dotée d'un solide bagage en vin et spiritueux.

Ses publications

Evènements

Édito JOP 2024 : entre espoir et inquiétude

Retrouvez l’édito de l’Auvergnat de Paris du 1er février 2024 sur les inquiétudes à l'approche des JOP 2024, par Pauline de Waele.

02/02/2024 à 10:00

Grossistes & distributeurs

Metro France certifié "Top Employer" 2024

Metro France a obtenu la certification Top Employer pour la 10e année. Elle vient reconnaître son engagement pour ses 9 000 collaborateurs.

18/01/2024 à 16:00

Nicolas Lavie-Cambot de Del Arte à Libourne souriant

Restauration rapide

Del Arte poursuit son développement à Libourne

Après Joué-lès-Tours, Del Arte poursuit sa transformation avec l'ouverture de son nouveau restaurant à Libourne.

15/01/2024 à 16:00

Personnalités

Jean-François Piège n'ouvrira pas à Marseille

Le projet de déclinaison du restaurant Mimosa par le chef Jean-François Piège à Marseille, en collaboration avec le Moma Group, est annulé.

11/01/2024 à 09:44

Hôtels

Taxe de séjour à Paris : la gronde des professionnels

La décision d'augmenter de 200% la taxe de séjour en 2024 passe mal. L'UMIH et le GNC dénoncent une décision arbitraire.

19/12/2023 à 12:49

Restauration rapide

McDonald's vise 50.000 enseignes d'ici 2027

McDonald's ambitionne d'atteindre 50.000 points de vente d'ici 2027. Il prévoit d'investir entre 300 et 500 millions de dollars chaque année .

08/12/2023 à 15:30

Coca-Cola France consigne ses bouteilles. Crédits : DR.

Distribution boissons

Coca-Cola Grigny pionnière en géothermie

L'usine Coca-Cola de Grigny devient la première entreprise connectée au réseau d'énergie renouvelable de la SEER.

08/12/2023 à 12:31

Distribution boissons

Lavazza meilleur Torréfacteur de café en Europe

À l'occasion de la cérémonie de remise des prix des European Coffee Awards, Lavazza a reçu le prix de Meilleur Torréfacteur de café en Europe.

08/12/2023 à 09:28

Législation

Titres-restaurant : le Sénat prolonge les achats alimentaires en 2024

Le Sénat prolonge les titres-restaurant jusqu'en 2024. Des inquiétudes émergent quant à son impact sur le secteur de la restauration.

07/12/2023 à 12:49

Finances et trésorerie

Catastrophe climatique : le paiement du CFE différé

Les entreprises touchées par les récentes catastrophes climatiques peuvent demander des facilités de paiement du CFE 2023.

05/12/2023 à 12:53

Gastronomie saine et durable. Crédit Unsplash.

Profession

L'étude The Fork et Nellyrodi révèle une gastronomie saine et durable en 2024

The Fork et Nellyrodi ont mené conjointement une étude visant à présenter les grandes tendances gastronomiques à venir dès 2024.

04/12/2023 à 12:43

Syndicats

Entretien exclusif avec Thierry Marx, le président confédéral de l’Umih

Alors que le congrès de l’Umih se tient ces prochains jours à Angers, son président confédéral Thierry Marx nous a accordé un entretien exclusif.

27/11/2023 à 15:00