Pauline De Waele

Pauline De Waele

Directrice adjointe des rédactions

Directrice adjointe des rédactions et rédactrice en chef de yam, le magazine grand public dédié à la gastronomie, Pauline est adepte du bien-manger, passionnée par le monde culinaire et dotée d'un solide bagage en vin et spiritueux.

Ses publications

Philippe Excoffier tient son fils Sacha Excoffier par l'épaule.

Etablissements

Le restaurant Philippe Excoffier change de nom

Suite à l'arrivée de Sacha Excoffier au côté de son père Philippe, le restaurant parisien change de nom pour Excoffier Père & Fils.

11/10/2023 à 11:53

Prix et concours

Les palmes de la restauration 2023 décernées

Le Leaders Club a fêté ses 30 ans. L'occasion de remettre les Palmes de la restauration 2023. Onor de Thierry Marx se distingue.

10/10/2023 à 11:49

Bières & cidres

Kronenbourg devient Brasseries Kronenbourg

Kronenbourg devient Brasseries kronenbourg alias BK. Il fusionne avec House of Beer pour accélérer le développement de ses marques.

04/10/2023 à 17:48

Prix et concours

Mounir Bouti champion des Techniciens Café

La seconde édition du championnat de France des Techniciens Café 2023 a sacré Mounir Bouti opérant chez Cafés Richard.

28/09/2023 à 14:31

Restauration

Le Laurent renaît avec Paris Society

Sous l'impulsion de Paris Society, le légendaire restaurant parisien Le Laurent renaît. En cuisine, on retrouve le chef Mathieu Pacaud.

25/09/2023 à 11:58

Restauration

Stéphane Manigold ouvre Hémicycle

Stéphane Manigold ouvre un huitième établissement, Hémicyle, dans le très chic 7e arrondissement de Paris.

20/09/2023 à 16:21

Spiritueux

Spiritueux, les meilleurs alliés

Selon le baromètre annuel de l’agence SoWine, les spiritueux sont plébiscités en cocktail. Les plus utilisés sont le rhum qui arrive en tête (53%), suivi par le whisky (30%), la tequila et le gin. Voici notre sélection pour répondre aux attentes de vos clients.

10/03/2023 à 08:00

Gestion

Loi « immigration », une solution miracle ?

Pauline de Waele, rédactrice en chef de La Revue des Comptoirs, décrypte l’actualité du secteur.

01/03/2023 à 12:00

Prix et concours

Le premier championnat de planche apéritive

Rovagnati lance le premier concours de Planche Apéritive le 12 avril au salon Sandwich & Snack Show. Une mise à l'honneur de ce rituel.

14/02/2023 à 11:07

Grossistes & distributeurs

Metro lance Place à l'Emploi pour recruter

Lancé en janvier 2022 et imaginé par Metro France, avec le soutien de l’Umih et du GHR, Place à l'Emploi a permis de proposer plus de 3 400 offres d’emplois.

13/02/2023 à 16:39

Vie pratique

Relancer son restaurant d'hôtel

Relancer son restaurant d'hôtel et le faire vivre pleinement. Tel est l'objet du guide blanc élaboré par Tastycloud, Malou, Melba et Lighstpeed Commerce.

08/02/2023 à 10:14

Producteurs & fournisseurs

Un seul showroom pour Fermob et Vlaemynck

Les marques Fermob et Vlaemynck ouvrent un showroom dédié aux professionnels, à Paris. De nombreux services personnalisés sont prévus.

07/02/2023 à 17:55