Pauline De Waele
Pauline De Waele

Directrice adjointe des rédactions

Directrice adjointe des rédactions et rédactrice en chef de yam, le magazine grand public dédié à la gastronomie, Pauline est adepte du bien-manger, passionnée par le monde culinaire et dotée d'un solide bagage en vin et spiritueux.

Ses publications

Catherine Querard est élue présidente du syndicat patronal GHR.

Catherine Querard élue présidente du GHR

Le congrès du GHR s'est déroulé les 13 et 14 novembre à Paris. A cette occasion, Catherine Querard a été élue à la présidence du syndicat.
image de l'inondation dans la région Haut-de-France

Inondation, un soutien financier

Suite aux inondations dans les Hauts-de-France et en Poitou-Charentes, les salariés contraints d’être placés en chômage partiel ou obligés de se reloger vont percevoir un soutien financier.
Catherine Querard au GHR

Entretien exclusif avec Catherine Quérard, future présidente du GHR

Le congrès annuel du GHR, qui se tiendra les 13 et 14 novembre, portera à la présidence Catherine Quérard, l’actuelle vice-présidente, pour un mandat de trois ans. Didier Chenet tirera sa révérence après trente ans d’une vie syndicale riche. La nouvelle présidente nous a accordé un entretien exclusif dans lequel elle livre sa vision du secteur ainsi que ses chantiers prioritaires.
Ici, les allées des halles de Bilboki.

Biltoki lance une activité de conseil

Biltoki, le concept basque de halles gourmandes, se diversifie et lance une activité de conseil baptisée Des halles pour toutes nos villes.

Justine Guerné, MAF Chocolaterie Confiserie 2023 se trouve à côté de Thierry Lalet, président de la Confédération des chocolatiers confiseurs de France

Justine Guerné meilleure apprentie de France Chocolaterie Confiserie 2023

Au terme de 7h de compétition, Justine Guerné est sacrée meilleure apprentie de France Chocolaterie Confiserie 2023.
Alexandre Georget en plein concours

Cuisinons pour demain remporté par Alexandre Georget

« Cuisinons pour demain » s'est tenu le 19 octobre 2023. Alexandre Georget de l’école hôtelière de Saint-Quentin en Yvelines, a triomphé.
Le restaurant néerlandais De Nieuwe Winkel reçoit sa récompense de meilleur restaurant de légumes au monde

Le néerlendais Nieuwe Winkel meilleur restaurant de légumes au monde

Pour la deuxième année, le restaurant néerlandais De Nieuwe Winkel termine en tête du top 100 des meilleurs restaurants de légumes au monde.

metro france

Le France Pizza Tour 2024 passe par les halles Metro

Le France Pizza Tour 2024 reprend les routes de France. Dix étapes sont organisées dans les halles Metro.
Image de Gregory Gbiorczyk avec un chou farci entre les mains

Championnat du chou farci 2023 : Gregory Gbiorczyk vainqueur

Le championnat du chou farci 2023, organisé par le Groupement Les Artcutiers, a révélé le nom du vainqueur. Il s'agit de Gregory Gbiorczyk du Molitor (Paris, 16e).
L'équipe de The Little Red Door.

The World's 50 Best Bars consacre deux bars parisiens

The World's 50 Best Bars a rendu son verdict. Il consacre deux bars parisiens, Little Red Door et The Cambridge Public House.
Photo montrant la vue des vignes de Montmartre à Paris

La fête des vendanges 2023

La fête des Vendanges 2023 fête sa 90e année dans le 18e arrondissement de Paris. Une édition qui rend hommage à l’olympisme en vue des JO.
la cuisine végétale

La cuisine végétale avec les Editions BPI

Les Editions BPI sortent en librairie l'ouvrage La Cuisine Végétale de Référence. Une ode de 1.000 pages aux végétaux.
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