Justine Guerné meilleure apprentie de France Chocolaterie Confiserie 2023

L’école de Paris des Métiers de la Table a accueilli le 27 octobre la finale nationale du Meilleur Apprenti de France Chocolaterie Confiserie 2023, co-organisée par la Confédération des Chocolatiers Confiseurs de France et la Société nationale des Meilleurs Ouvriers de France. Justine Guerné s’est distinguée et devient meilleure apprentie de France de Chocolaterie Confiserie. Elle est apprentie à la CMA Hauts de France de Tourcoing et en apprentissage chez Quentin Bailly (Lille, 59).

La compétition a duré 7 heures. Les 10 candidats en lice devaient réaliser une série d’épreuves techniques, sur le thème « Les 4 éléments de l’univers ». Ils ont été évalués sur leurs connaissances techniques, les règles d’hygiène, la dextérité, l’originalité mais aussi, et surtout, la maîtrise du goût et l’esthétisme des produits réalisés.