Le néerlendais Nieuwe Winkel meilleur restaurant de légumes au monde
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Pour la deuxième année, le restaurant néerlandais De Nieuwe Winkel termine en tête du top 100 des meilleurs restaurants de légumes au monde.
We’re Smart, une organisation qui reconnaît les meilleurs restaurants de légumes et chefs cuisiniers du monde, a présenté ses Awards annuels le 24 octobre dernier au théâtre du Vaudeville à Bruxelles.
Parmi les meilleurs restaurants de légume, De Nieuwe Winkel (Pays-Bas), du chef Emile van der Staak, figure en tête du Top 10 pour la deuxième année consécutive. Le restaurant français L’Oustau de Baumanière de Jean-André Charial et Glenn Viel décroche la cinquième place.
TOP 10
- De Nieuwe Winkel, Pays-Bas ;
- El Invernadero, Espagne ;
- Piazza Duomo, Italie ;
- Vrijmoed, Belgique ;
- L’oustau De Baumaniere, France ;
- Flore, Pays-Bas ;
- Ricard Camarena, Espagne ;
- Geranium, Danemark ;
- Humus & Hortense, Belgique ;
- Villa Aid, Japon
1O Français dans le top 100
Au total, 10 restaurants français de légumes figurent dans le Top 100, notamment La Table de Castigno (Assignan) du couple de chefs Stéphan Paroche et Justine Viano qui prend la 20e place, ainsi que La Mirande (Avignon) du chef Florent Pietravalle qui se classe à la 34e place. Par ailleurs, chaque année, trois restaurants par pays concourent également pour le prix de la découverte Discovery Awards. Ce dernier récompense les efforts de nouveaux talents. Il s’agit de la Table de Castigno (Assignan) qui là encore se distingue.
