Championnat du chou farci 2023 : Gregory Gbiorczyk vainqueur
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Le championnat du chou farci 2023, organisé par le Groupement Les Artcutiers, a révélé le nom du vainqueur. Il s’agit de Gregory Gbiorczyk du Molitor (Paris, 16e).
La finale nationale du Championnat de France du Chou Farci 2023, organisée par le Groupement Les Artcutiers, s’est déroulée le 18 octobre dernier au Ceproc (Paris).
Pendant 3h30, douze chefs cuisiniers et chefs charcutiers se sont affrontés en reproduisant la recette de l’emblématique chou farci. Le jury, présidé par le MOF Fabrice Prochasson, a décerné ses prix. Le champion 2023 est Gregory Gbiorczyk du Molitor (Paris, 16e), accompagné de son commis Thomas Guyon.
Le président du jury a réagit après le Championnat du Chou Farci 2023: « Le niveau était très élevé, merci à tous les candidats et à nos partenaires qui ont participé à la réussite de ce championnat. Nous sommes ravis d’avoir mis la transmission au cœur de ce concours. Les membres du jury ont pu échanger avec les élèves du Ceproc et leur transmettre de précieux conseils. »
