Lancement de la 2e édition des Trophées de la Glace

La Compagnie des desserts organise la 2e édition des Trophées de la Glace le 23 mars 2023 pour la hisser au rang de l'art.

Le Noma, meilleur restaurant au monde, fermera fin 2024

Le Noma, le restaurant trois étoiles à Copenhague, va fermer fin 2024 et se réinventer en laboratoire culinaire. Noma deviendra Noma 3.0.

L'inflation va se maintenir

L'inflation va se maintenir en 2023 et en 2024, telles sont les dernières prévisions du FMI. Une perspective peu réjouissante pour le CHR.

Nouveau tandem au Château & Village Castigno

Syndicats : échec d'une fusion

Pauline de Waele, rédactrice en chef de La Revue des Comptoirs, décrypte l’actualité du secteur.

Thierry Marx : un mandat sous le signe du social

Le chef Thierry Marx a été élu le 27 octobre 2022 à la tête de l’Umih, le plus gros syndicat patronal de l’hôtellerie-restauration, prenant la suite de Roland Héguy. L’impact social, le combat à mener sur la qualité de vie au travail et la transition environnementale font partie des priorités de son mandat. Entretien exclusif.

GHR : un nouveau syndicat patronal voit le jour dans l'hôtellerie-restauration

La naissance d'un nouveau syndicat patronal vient d'être annoncée : GHR. Il est le fruit du rapprochement entre le GNI, le SNRTC et le SNRPO.

Le chef Marc Veyrat fait son retour à Megève avec Rural

Cet hiver 2022, dès le 15 décembre, le chef Marc Veyrat fera son retour à Megève avec le restaurant Rural. Au menu une carte identitaire de Haute-Savoie.

Stéphane Garrigue nommé directeur général de la Cave de Lugny

Stéphane Garrigue prend la suite d'Edouard Cassanet à la tête de la Cave de Lugny. Ce dernier prendra sa retraite à compter du 31 janvier 2023.

Vers une reconnaissance collective

Pauline de Waele, rédactrice en chef de la Revue des Comptoirs, réagit à l'actualité, notamment à la réélection d'Alain Fontaine en tant que président de l'AFMR.

Nos 3 coups de cœur "incroyables" en Bordeaux Supérieur

La rédaction présente ses 3 coups de cœur 2022 dans la catégorie "Incroyables", des vins haut de gamme en Bordeaux et Bordeaux Supérieur.

Thierry Marx élu à la présidence de l'Umih

Le chef doublement étoilé Thierry Marx a été élu ce jeudi 27 octobre 2022 à la tête de l'Umih à 71,66 % des voix.