Retrouvez l’édito d’Alice Mariette, publié dans le magazine Au Coeur du CHR de février-mars.

C’est avec un immense plaisir et une énergie renouvelée que nous vous présentons cette nouvelle édition de votre magazine. La Revue des Comptoirs devient Au cœur du CHR. Depuis près de 30 ans, nous avons grandi avec vous, explorant ensemble les défis et les opportunités de l’univers des cafés, de l’hôtellerie et de la restauration. Aujourd’hui, nous franchissons une étape décisive. Il ne s’agit pas d’un simple changement de nom, cette évolution est le reflet de notre engagement à embrasser pleinement la richesse et la complexité de notre secteur.
Au cœur du CHR incarne ainsi une vision élargie, une perspective à 360° des enjeux qui façonnent notre si belle « industrie ». Cette nouvelle formule s’inscrit dans une volonté forte, celle d’offrir un magazine plus pertinent, plus inspirant et, surtout, à la hauteur de vos ambitions.
À travers nos pages, nous accorderons une place centrale aux tendances qui marqueront 2025 et les années à venir. La technologie, moteur d’innovation et de transformation, occupera une part importante de nos analyses. Ainsi que le snacking, qui ne cesse de redéfinir les attentes des consommateurs. Mais aussi les politiques RSE (responsabilité sociétale des entreprises), devenues incontournables, seront également au cœur de nos réflexions. Et, bien sûr, nous continuerons à vous accompagner dans la gestion quotidienne de vos établissements. Avec des sujets techniques, des fiches pratiques, et des recettes soigneusement sélectionnées pour nourrir votre créativité.
Au-delà du contenu, notre ambition reste la même : être le porte-voix de la restauration. Dans chaque numéro, nous vous donnons la parole. Articles, témoignages et conseils pratiques reflètent votre passion et votre savoir-faire, que nous aspirons à mettre en lumière.
Nous vous remercions de votre fidélité et de votre confiance.