Des croque-monsieur exclusifs au Ground Control Paris

À l’occasion de l’exposition Food-express – Photographies d’une cuisine en mouvement, présentée à Ground Control (Paris XIIe) jusqu’au 5 octobre, les neuf comptoirs ont décidé de réinventer le croque-monsieur. Ainsi, chaque restaurateur a créé une recette exclusive pour ce classique de la restauration ferroviaire.

Parmi les versions proposées, les visiteurs peuvent retrouver le croque-monsieur en version italienne. Elle associe mozzarella fondante, mortadelle, roquette fraîche et tomates cerises. Le croque asiatique marie poulet effiloché au soja, pickles de carotte et de daïkon, concombre croquant et fromage fondu. La version soudanaise a été réalisée avec du pain au fenugrec, béchamel relevée au saté, poulet halal et emmental. En outre, un croque bourguignon fait à base de pain brioché, effiloché de bœuf bourguignon, légumes fondants et sauce au vin est lui aussi proposés. Les mets sont tous vendus entre 8,50 € et 12 €, et peuvent s’intégrer à une formule avec frites.