Flunch lance la restauration sans caisse à Lille

Flunch lance à Lille « Faim », une cantine digitale où les clients prennent leurs plats et sortent sans passer par la caisse. Le tout grâce à la technologie Just Walk Out d’Amazon, déjà déployée dans plusieurs pays. « No caisse, no stress. Tu rentres, tu choisis, tu sors, c’est easy et rapide », indique la marque dès l’entrée. Grâce à une centaine de caméras capables de détecter les choix des clients, ceux-ci n’ont plus qu’à présenter leur carte bancaire à la sortie pour être automatiquement débités. Les algorithmes enregistrent chaque geste, ajustent en temps réel le panier virtuel et envoient le ticket par mail. C’est une première en France.

La carte, volontairement courte, propose des plats comme la carbonade flamande, le poulet tikka masala ou le couscous royal. Ainsi que des formules petit-déjeuner, déjeuner et dîner à partir de 5,50 €. Sur un espace de 33 m², Flunch combine ainsi rapidité, praticité et qualité.

Selon l’enseigne, cette innovation présente plusieurs avantages : fluidifier le service aux heures de pointe, optimiser les équipes, proposer des horaires élargis grâce à l’autonomie du fonctionnement et réduire les pertes. Reste cependant un défi, celui de la fidélisation des clients malgré l’absence de contact humain. « Faim » s’inscrit dans une démarche de test et d’apprentissage pour moderniser l’image de Flunch et évaluer l’impact économique de la restauration automatisée, dans un contexte où plusieurs unités de la chaîne ont fermé faute de rentabilité.