Flunch entame sa relance

La chaîne de restauration en libre-service Flunch remonte doucement la pente et vient de valider son plan de sortie de la procédure de sauvegarde accordée par le tribunal de commerce de Lille en janvier dernier. Pour rappel, la chaîne a été contrainte de fermer ses 227 restaurants pendant plus de neuf mois durant la pandémie sans pouvoir bénéficier du fonds de solidarité mis en place par l’État, du fait de son statut de groupe. La marque a accusé une baisse de chiffre d’affaires de -70 %. Agapes, le principal actionnaire de Flunch, a déjà réinjecté 57 M€ pour soutenir l’enseigne et investira 135 M€ de plus pour financer le plan « Cap à 5 ans » qui doit permettre de redresser l’entreprise. Celui-ci consistera à moderniser la marque, notamment à travers le relifting d’une trentaine de restaurants, mais aussi à renforcer l’expérience client avec la création de kiosques à thème façon food-hall, appuyer sur le positionnement local de Flunch et à l’attention des familles avec une redynamisation. Le parcours client sera aussi enrichi dans une dizaine de restaurants avec la possibilité de commander, être servi et payer à table, de même que par le biais de la marque Flunch Traiteur, déployée de manière omnicanale et qui bénéficiera d’un nouveau site e-commerce en septembre 2022. La relocalisation du sourcing des matières premières est également prévue. La procédure de sauvegarde a permis à la marque de redimensionner son réseau et de repenser son offre. Au total, 57 restaurants ont fait l’objet de recherches de solutions de reprises proposées aux collaborateurs, aux franchisés actuels, ou à des repreneurs du secteur de la restauration. Après cession de huit restaurants dont cinq en franchise, l’entreprise compte désormais 105 restaurants intégrés et 65 en franchise. Des reclassements ont également eu lieu, permettant au total de maintenir 268 emplois, soit un quart des 1 248 concernés par le plan de sauvegarde de l’emploi initial. Désormais, l’entreprise mise sur un retour à l’équilibre en 2022 et observe, à fin octobre, une avance de 7 M€ sur le budget prévisionnel.