Groupe La Mère Poulard : Un nouveau concept pour La Taverne du Mouton Blanc
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Le Groupe La Mère Poulard annonce la réouverture de la Taverne du Mouton Blanc avec un nouveau concept et une carte retravaillée.
Anciennement nommé « Mouton Blanc » et adossé à l’hôtel du même nom, l’établissement est situé en plein cœur du Mont Saint-Michel. Le Groupe La Mère Poulard a annoncé sa réouverture avec un nouveau concept, La Taverne du Mouton Blanc. Situé à côté de l’hôtel du même nom, l’équipe a retravaillé la carte avec le chef exécutif Christophe Pacheco. Ainsi, le groupe met à l’honneur les produits de la Baie du Mont Saint-Michel. Les visiteurs peuvent retrouver le cassoulet d’agneau de pré salé ou encore le camembert en croûte de pain. De plus, la décoration a été revue, mêlant médiéval et modernité.
Cette réouverture s’inscrit dans une dynamique de faire rayonner la gastronomie locale. Le groupe espère renforcer son attractivité tout en restant fidèle à son héritage. En effet, La Mère Poulard travaille avec des producteurs locaux depuis 1888. Comme par exemple, la ferme Delaunay pour les œufs Label Rouge, la poissonnerie de Pontorson ou encore les éleveurs d’agneaux de pré salé.
« À travers la réouverture de la Taverne du Mouton Blanc et l’évolution de nos établissements, nous souhaitons sublimer l’expérience offerte au Mont Saint-Michel, a déclaré Frédéric Vincent, directeur général. Le Groupe La Mère Poulard s’inscrit au cœur de la nouvelle dynamique du Mont, en valorisant son patrimoine exceptionnel et en insufflant un nouvel élan tourné vers l’excellence, l’authenticité et l’innovation ».
