Histoire 2, un air de brasserie

L’aventure Histoire 2 a commencé en 2011 dans un ancien bar, sous l’égide de l’ancienne propriétaire. En 2014, Halim El Yamani reprend le restaurant et y imprime sa marque. Avec son ambiance conviviale et romantique, sa décoration littéraire et ses centaines de livres, l’établissement est rapidement devenu un lieu de rencontres pour de nombreux habitants du quartier et de la ville. « Le midi, ce sont à 80 % des habitués. Nous avons également développé une clientèle de voisinage, avec des personnes habitant deux rues plus loin ou dans l’immeuble d’en face », explique Halim El Yamani.

Durant les mois de juillet et août, ce sont surtout les touristes qui prennent place à la brasserie. La carte, volontairement accessible, s’inspire du modèle des « Bistrots de pays ». « Je ne pratique pas des prix élevés et j’aime les valeurs que représentent ces enseignes. J’aurais pu chercher ce label, mais je préfère rester fidèle à ma ligne », précise le gérant. L’établissement propose une cuisine traditionnelle française, élaborée à partir de produits majoritairement locaux et français. « Ma cuisine est petite, donc je ne peux pas renouveler la carte très souvent. Mon boucher vient de Gouvieux et possède une exploitation agricole dans la Somme. Je travaille avec les commerçants du coin et j’ai un caviste juste en face du restaurant. » Les plats du jour, préparés avec des produits de saison, sont sur l’ardoise tous les midis : deux options de septembre à juin – une viande et un poisson – et une seule option durant l’été.