Restauration Viandes & charcuterie Provence-Alpes-Côte d'Azur

L’enseigne Moelleuses  & Persillées ouvre à Saint-Raphaël

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Déjà installée à Bordeaux, l’enseigne de restaurant Moelleuses & Persillées spécialisée dans la viande maturée ouvre une seconde unité à Saint-Raphaël dans le Var.

©DR
Frédéric Leroi
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En 2017, Adeline Pray et Giovanni Lombardi ouvrent le restaurant Moelleuses & Persillées au cœur de Bordeaux. Auparavant, ils avaient travaillé durant quinze ans dans des steakhouses à Londres. Nouvelle étape cette année. Ils décident d’investir la Côte d’Azur avec l’ouverture d’une seconde unité à Saint-Raphaël dans le Var.

A mi-chemin entre l’Italie, pays d’origine de Giovanni, et la côte Atlantique, nous aimons l’ambiance de cette ville authentique et les possibilités infinies qu’offre le terroir varois
Adeline Pray,

Côté prix, le chef Giorgio Ferretti (ancien second du restaurant étoilé Tentazioni à Bordeaux) propose un menu du midi entrée-plat ou plat-dessert à 24€ et un menu entrée-plat-dessert à 29€. Pour les viandes maturées, les prix varient entre 11€ et 35€ les 100 grammes.


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