Loris de Vaucelles ouvre Sage à Marseille
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Loris de Vaucelles a ouvert son restaurant Sage, a Marseille. Il y propose une cuisine française et de terroir.
Loris de Vaucelles, co-fondateur du groupe Ephemera, a ouvert son premier restaurant Sage, le 6 mai à Marseille, dans les anciens locaux de Lauracée, du chefChristophe Negrel.Le chef, diplômé de l’école Bocuse à Lyon, propose une cuisine de terroir de qualité. De plus, Loris de Vaucelles compte proposer une cuisine 100% française avec des produits de saison. A la carte, il met à l’honneur tous les régimes alimentaires. En effet, plusieurs alternatives végétales sont proposées.
Pour la salle, Sage compte 45 couverts. Pour la décoration, le chef a fait appel à des créateurs artisanaux. Par exemple, une céramiste a fabriqué la vaisselle et un autre artisan a fabriqué des chaise en bois avec des matériaux de la région.
