Restauration Provence-Alpes-Côte d'Azur

Marseille compte un nouveau restaurant : le Fava 

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Situé au 186 du boulevard Baille, dans le 5e arrondissement de la cité phocéenne, le nouveau restaurant Fava. A sa tête : le chef Dorian Bérard.

Le chef Dorian Bérard a notamment travaillé avec Alexandre Mazzia. ©DR
Frédéric Leroi
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Le chef marseillais Dorian Bérard a ouvert son premier restaurant dans le quartier Baille de Marseille : le Fava. Il dispose de 35 places en intérieur et de 12 en terrasse, le tout décoré par l’artiste Maxime Gralet. Auparavant, Dorian Bérard a travaillé notamment auprès du chef triplement étoilé Alexandre Mazzia. Il a également été chef du restaurant Les Amateurs dans le centre de Marseille.

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©DR

A la carte, des produits sont issus de producteurs locaux pour des plats accessibles. Comme une milanaise d’aubergine, ou la thonine à la braise, ketchup de betterave au piment. Ou encore son ceviche de pastèque, et la poitrine de porc noir de bigore et une sauce bbq, mélasse de betterave … Deux fois par mois, le jeudi soir, des animations, de la musique, et des dégustations sont programmées.


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