Nouvelle ère pour le Lazare d’Éric Frechon
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Après quatre semaines de travaux, la brasserie Lazare d’Éric Frechon rouvre avec un nouveau décor et un nouveau chef, Guillaume Chevalier.
Après quatre semaines de fermeture estivale consacrées à des travaux, Lazare, la brasserie du chef triplement étoilé Éric Frechon, rouvre ses portes au cœur de la gare Saint-Lazare. Inauguré il y a douze ans avec l’ambition de faire revivre l’esprit des buffets de gare, l’établissement s’offre aujourd’hui un nouveau décor, plus contemporain, tout en préservant son atmosphère chaleureuse.
Cette réouverture du Lazare marque également l’arrivée d’un nouveau chef exécutif, Guillaume Chevalier, formé auprès de grands noms tels que Manuel Martinez et Glenn Viel, qui prend les rênes en assurant la continuité de l’identité culinaire de la maison.
Si le cadre évolue, le lieu reste fidèle à la vision d’Éric Frechon. Celle d’offrir une brasserie française intemporelle où se conjuguent tradition, goût et partage. Les fidèles retrouveront ainsi les plats emblématiques qui ont fait la réputation du lieu, de la saucisse-purée, véritable signature, aux calamars sautés, sans oublier le Paris-Deauville, dessert iconique.
