Paolo Minelli rejoint le Collège Culinaire de France et devient Maître Restaurateur

Paolo Minelli a été nommé récemment membre du Collège Culinaire de France et a obtenu le titre de Maître Restaurateur. Deux distinctions prestigieuses saluant son savoir-faire et son engagement en faveur d’une cuisine artisanale, responsable et 100 % fait maison. Après plusieurs expériences dans des maisons étoilées de Méditerranée et de France, Paolo Minelli a développé au Delano Café une cuisine de saison à la fois élégante et sincère. La carte, volontairement courte, se renouvelle à chaque saison et rend hommage à la richesse de la gastronomie méditerranéenne.

Créé en 2011 par quinze chefs dont Alain Ducasse et Guy Savoy, le Collège Culinaire de France valorise les restaurants engagés dans le respect des terroirs et des producteurs. L’adhésion de Paolo Minelli illustre son attachement au goût et à l’authenticité du produit. Son titre de Maître Restaurateur confirme par ailleurs sa volonté de préserver le savoir-faire culinaire français en travaillant exclusivement des produits bruts et locaux.