Au Bon Lait de Megève lance sa première liqueur de lait

La maison Au Bon Lait de Megève vient de dévoiler sa première liqueur de lait. Élaborée à partir du lait des vaches de Megève, elle sera disponible dès la mi-décembre. Ce lancement marque une nouvelle étape pour cette jeune maison fondée par le chef étoilé Julien Gatillon.

Issue d’une recette initialement confidentielle, la liqueur a été développée dans un esprit de transmission et de valorisation du terroir alpin. La famille Revenaz, bouilleurs de cru depuis quatre générations, a participé à sa confection. L’ensemble donne naissance à un alcool lacté à la texture veloutée, aux arômes lactés, complétés par des notes de vanille et de citron.

Pensée comme un produit de dégustation, cette liqueur s’inscrit dans la tradition des alcools de montagne, à consommer notamment en fin de repas. Cette liqueur sera présente chez Nous, Vous, Anata, à l’Épicerie des Fermes de Marie, ainsi que chez plusieurs partenaires locaux à Megève.

Ce lancement constitue le premier volet d’un projet plus large autour du lait de Megève. La maison prévoit le développement d’une gamme de produits dérivés – spiritueux et gourmandises – visant à mettre en valeur le savoir-faire local et l’identité du territoire.